Ketóza a ketogénna diéta

ČO JE KETÓZA?

Za normálnych okolností vaše telo využíva glukózu získanú zo sacharidov na výrobu energie. Keď sa sacharidy rozložia, výsledný jednoduchý cukor sa môže použiť ako vhodný zdroj paliva. Prebytočná glukóza sa ukladá v pečeni a svaloch ako glykogén a rozkladá sa procesom nazývaným glykogenolýza, ak je potrebná dodatočná energia pri absencii príjmu sacharidov v strave.

Obmedzenie množstva sacharidov, ktoré konzumujete, spôsobuje, že vaše telo spaľuje uložený glykogén a namiesto toho začína používať ako palivo tuk. Pritom sa produkujú vedľajšie produkty nazývané ketónové telieska. Do stavu ketózy sa dostanete, keď sa tieto ketóny nahromadia v krvi na určitú úroveň. Telo vstúpi do ketózy iba vtedy, ak hladina cukru v krvi klesne natoľko, že bude potrebovať alternatívne palivo z tuku.

Ketóza by sa nemala zamieňať s ketoacidózou, komplikáciou spojenou s cukrovkou. V tejto závažnej situácii nedostatok inzulínu spôsobuje, že sa krvný obeh zaplaví nadbytkom ketónov. Ak sa tento stav nelieči, môže byť smrteľný. Ketóza vyvolaná diétou má udržiavať hladiny ketónov dostatočne nízke, aby sa predišlo stavu ketoacidózy.

KETOGÉNNA ZOMRIEHISTÓRIA T

Ak chcete vystopovať korene trendu keto diéty, musíte sa vrátiť až do roku 500 pred Kristom a k pozorovaniam Hippokrata. Prvý lekár poznamenal, že pôst zrejme pomáha kontrolovať príznaky, ktoré dnes spájame s epilepsiou. Moderná medicína však až v roku 1911 vykonala oficiálnu štúdiu o tom, ako kalorické obmedzenie ovplyvňuje epileptických pacientov. Keď sa zistilo, že liečba je účinná, lekári začali používať pôst na pomoc pri kontrole záchvatov.

Keďže nie je možné držať pôst navždy, bolo potrebné nájsť inú metódu liečby tohto stavu. V roku 1921 Stanley Cobb a WG Lennox objavili základný metabolický stav spôsobený hladovaním. Približne v rovnakom čase endokrinológ Rollin Woodyatt vykonal prehľad výskumu týkajúceho sa cukrovky a stravy a dokázal presne určiť zlúčeniny uvoľňované pečeňou počas hladovania. Tieto isté zlúčeniny vznikali, keď ľudia konzumovali vysoké hladiny tukov v strave a zároveň obmedzovali sacharidy. Tento výskum viedol Dr. Russela Wildera k vytvoreniu ketogénneho protokolu na liečbu epilepsie.

V roku 1925 vyvinul Dr. Mynie Peterman, Wilderov kolega, denný vzorec pre ketogénnu diétu pozostávajúci z 10 až 15 gramov sacharidov, 1 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti a všetkých zostávajúcich kalórií z tuku. To umožnilo telu vstúpiť do stavu podobného hladovaniu, v ktorom sa tuk spaľuje na energiu a zároveň sa pacientom poskytuje dostatok kalórií na prežitie. Ďalšie terapeutické využitie ketogénnych diét sa stále skúma, vrátane potenciálnych pozitívnych účinkov na Alzheimerovu chorobu, autizmus, cukrovku a rakovinu.

AKO SA TELO DOSTÁVA DO KETÓZY?

Zvýšenie príjmu tukov na také vysoké úrovne necháva veľmi malý „priestor na manévrovanie“ na konzumáciu iných makroživín a sacharidy sú najviac obmedzené. Moderná ketogénna diéta udržiava sacharidy pod 30 gramami denne. Akékoľvek množstvo vyššie ako toto zabraňuje telu prejsť do ketózy.

Keď je príjem sacharidov v strave taký nízky, telo začne namiesto toho metabolizovať tuky. Či sú hladiny ketónov vo vašom tele dostatočne vysoké na to, aby signalizovali stav ketózy, môžete zistiť jedným z troch spôsobov:

• Merač krvi
• Močové prúžky
• Alkoholový analyzátor

Zástancovia keto diéty tvrdia, že krvné testy sú z týchto troch najpresnejšie kvôli typom ketónových zlúčenín, ktoré detekujú.

VÝHODYKETOGÉNNA DIÉTA

1. Podpora chudnutia: Ketogénna diéta môže znížiť obsah sacharidov v tele, rozložiť cukor uložený v pečeni a svaloch na zabezpečenie tepla a po spotrebovaní cukru uloženého v tele sa tuk použije na katabolizmus. V dôsledku toho telo tvorí veľké množstvo ketónových teliesok a ketónové telieska nahrádzajú glukózu, aby telu poskytli potrebné teplo. Kvôli nedostatku glukózy v tele je sekrécia inzulínu nedostatočná, čo ďalej bráni syntéze a metabolizmu tukov, a pretože rozklad tukov je príliš rýchly, tukové tkanivo sa nemôže syntetizovať, čím sa znižuje obsah tuku a podporuje sa chudnutie.

2. Prevencia epileptických záchvatov: ketogénna diéta môže zabrániť záchvatom u pacientov s epilepsiou, znížiť frekvenciu epileptických záchvatov a zmierniť príznaky;

3. Nie je ľahké mať hlad: ketogénna diéta môže potlačiť chuť do jedla, najmä preto, že zelenina v ketogénnej diéte obsahuje vlákninu, ktorá zvyšuje ľudský organizmus. Sýtosť, mäso bohaté na bielkoviny, mlieko, fazuľa atď. tiež zohrávajú úlohu pri odďaľovaní pocitu sýtosti.

POZOR:NIKDY SA NEPOKÚŠAJTE O KETO DIÉTU, AK:

Dojčenie

Tehotná

Diabetik

Trpí ochorením žlčníka

Náchylný na obličkové kamene

Užívanie liekov, ktoré môžu vyvolať hypoglykémiu

Neschopnosť dobre stráviť tuk kvôli metabolickému stavu

Systém na viacnásobné monitorovanie hladiny glukózy v krvi, β-ketónov v krvi a kyseliny močovej v krvi: